[머위]머위 손질하고 데치는 법 (머위 효능까지!!)

안녕하세요 나니웅입니다:)

부부식탁에 봄 제철 재료 하나 소개할게요.
바로 머위입니다!
쌉쌀한 맛이 매력적인 머위는 봄철 건강을 챙기기에 딱 좋은 식재료예요.
오늘은 머위를 손질하고 데치는 방법, 그리고 머위의 효능까지 자세히 알려드릴게요.
(가정식, 반찬 만들 때 유용하게 활용해 보세요!)

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머위란?

머위는 국화과에 속하는 다년생 식물로, 주로 봄에 어린잎과 줄기를 식재료로 사용합니다.
특유의 쌉싸름한 맛과 부드러운 식감 덕분에 나물로 무쳐 먹거나 국, 찌개에 자주 활용돼요.

머위 효능

• 간 기능 개선 - 머위에는 베타카로틴과 플라보노이드 성분이 풍부해 간 기능 보호에 도움을 줄 수 있어요.
• 항산화 효과 - 폴리페놀 성분이 많아 체내 활성산소를 제거하고 노화 방지에도 좋아요.
• 염증 완화 - 전통적으로 머위는 기관지염이나 감기 초기 증상 완화에 활용되기도 했어요.
• 다이어트 식재료 - 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부해 포만감을 주면서 장 건강에도 도움을 줄 수 있어요.

✅ Tip: 머위를 데쳐서 무쳐 먹거나 쌈으로 활용하면 쌉쌀한 맛도 줄이고 다양한 요리에 곁들일 수 있어요.

머위 손질하는 법

1. 머리카락처럼 얇은 껍질 제거하기 - 줄기를 가볍게 잡아당기면 얇은 껍질이 벗겨져요.
2. 끝부분 정리하기 - 양끝 단단한 부분은 칼로 살짝 잘라내주세요.
3. 흐르는 물에 깨끗이 씻기 - 흙이나 먼지가 남아있을 수 있으니 여러 번 흔들어 씻어줍니다.

머위 데치는 법

1. 끓는 물 준비 - 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어줍니다.
2. 머위 넣고 30초~1분 데치기 - 줄기가 얇으면 30초, 굵으면 1분 정도 데쳐주세요.
3. 찬물에 바로 헹구기 - 데친 머위는 바로 찬물에 헹궈 색감을 유지하고 쓴맛을 잡아줍니다.
4. 물기 빼기 - 손으로 가볍게 눌러 물기를 빼고 요리에 활용하세요.

머위 맛있게 먹는 방법

• 머위나물 무침 - 들기름과 소금, 다진 마늘로 무치면 향긋한 봄나물이 완성돼요.
• 머윗잎쌈 - 데친 머위에 쌈장이나 된장, 고기와 함께 싸 먹으면 별미입니다.
• 국이나 찌개에 활용 - 된장국이나 된장찌개에 머위를 넣으면 깊은 맛을 낼 수 있어요.

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부부식탁 한마디 🍽️

저희 부부는 데친 머위를 참치쌈장에 싸 먹었어요!! 완전 다이어트식 ><
쌉쌀하면서 고소한 맛이 진짜 밥도둑이더라고요.
올봄, 여러분도 머위로 건강하고 맛있는 식탁을 완성해 보세요!

그리고 다음 포스팅에서는 머위와 환상 궁합인 [참치쌈장 만드는 법]도 소개할 예정이니 기대해 주세요!
(간단하고 맛있게 쌈장을 만드는 꿀팁까지 준비했습니다😊)

 

 

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